Congélation et tempérage

Congélation

Nous pouvons congeler votre produit selon différentes méthodes, en fonction de vos besoins. Il s'agit notamment de la congélation par soufflage, de la congélation en chambre ou de la congélation sur plaque. 

Des tunnels de surgélation de haute qualité sont disponibles dans tout notre réseau, avec une capacité de surgélation de plus de 4 000 tonnes par semaine. Nos tunnels de surgélation spécialement conçus amènent rapidement votre produit à la température de congélation, minimisant la cristallisation du produit et garantissant une qualité supérieure du produit. Plusieurs de ces tunnels peuvent également accueillir des produits spécialisés tels que la viande suspendue. Nous disposons également de capacités de congélation sur plaque, comme sur notre site de Tønsberg et dans tout le Danemark. Cela permet de congeler rapidement des blocs ou des plateaux de produits provenant directement de la production, ce qui permet d'empiler les produits de manière dense dans l'entrepôt. D'autres méthodes de congélation, telles que la congélation en spirale ou en carton, sont disponibles sur demande.

Trempe

Nous disposons d'une capacité de tempérage de pointe dans tout notre réseau. Cela vous permet de décongeler votre produit en toute sécurité en vue d'une transformation ou d'une distribution ultérieure.

Nos tunnels de tempérage sont programmés pour garantir le maintien de la qualité du produit tout au long du cycle de décongélation. Le produit est amené à une température réfrigérée de manière contrôlée, en minimisant les pertes par égouttement grâce à la circulation d'air forcé dans le tunnel. Nous sommes également spécialisés dans le tempérage avancé pour l'industrie laitière, offrant des cycles de décongélation optimaux pour le beurre et d'autres produits. 

Si vous avez besoin d'une décongélation rapide de vos produits, nous pouvons également vous proposer des services de tempérage spécialisés, tels que le tempérage par micro-ondes, qui permet une décongélation rapide et fiable des produits, avec une température uniforme sur l'ensemble du produit et une perte de gouttes minimale. 

Nos services de tempérage s'adressent à différents types de produits, y compris les produits palettisés, les boîtes, les viandes suspendues et les produits non emballés.